일상 아마9단 2022. 6. 26. 23:01
막 담근 얼갈이 김치가 먹고 싶어져서 얼갈이 김치를 만들어봤습니다. 저는 갓 담근 겉절이 같은 얼갈이 김치가 먹고싶었기때문에 1단만 샀습니다. 익혀 드실 분은 2~ 3단 사셔도 됩니다. 아래 모든 재료는 1단 기준입니다. 얼갈이에 열무를 같이 하시는 분들도 많아요. 재 료 얼갈이 배추 1단 대파 1대 부추 1/3단 양파 반개 청량고추 3개 절 일 때 굵은 소금 1컵(종이컵) 믹서기 양념 찬밥 3스푼 배 1/2개 양파 반 개 건고추 3개 물 1/2컵 양념 고춧가루 1컵(종이컵) 다진마늘 3스푼 다진생강 1/2스푼 멸치액젓 1/3컵 까나리 액젓 1/2컵 새우젓 1스푼 매실 액기스 2스푼 설탕 1/2스푼 얼갈이와 배추를 천일염에 절입니다. 굵은 소금을 층층이 뿌려서 절이는데 얼갈이는 너무 층층이 안하셔도 됩니..
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